Prodotti locali nei ristoranti, le perplessità di Confcommercio
FIRENZE - "Somministrare prodotti di qualità è un obiettivo comune, ma non possiamo rischiare di farlo in questo modo, altrimenti tra dieci anni ci ritroveremo con una cucina conformata". Andrea Angelini, vicepresidente di Confcommercio Firenze, esprime la perplessità dell'associzione riguardo il disciplinare della giunta comunale secondo cui nel centro storico i nuovi alimentari potranno aprire solo se venderanno il 70% di prodotti locali o a filiera corta. "Lavorare sulla qualità […]
